Schön scharf und schnell auf dem Teller: Glasnudeln mit Putenbrust und Gemüse. Schmeckt auch kalt als Salat!
Scharfe Glasnudeln
(
aus "Bistro Büro" von Karina Schmidt, erschienen im Kosmos Verlag; 14,95 Euro)
Zutaten (für 1 Person)
150 g Putenbrustfilet
2 EL Sojasauce
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Currypulver
1 Msp. Sambal Oelek
1 EL Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
1/2 Zucchini
1/2 rote Paprikaschote
50 g Sojasprossen (z. B. Bonduelle Frische Sprossen der Saison)
100 g Glasnudeln
Verpackung
1 Frischhaltebox
Zu Hause vorbereiten (10 Min)
Putenfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Sojasauce, 5 EL Wasser, Zitronensaft, Curry, Sambal Oelek, Sonnenblumenöl, Salz und Pfeffer in der Plastikbox verrühren. Putenstreifen untermischen. Zucchini und Paprika in feine Streifen schneiden. Sojasprossen waschen. Mit Fleisch und Marinade mischen. Behälter verschließen und kühl stellen.
Im Büro zubereiten (6 Min)
500 ml Wasser im Wasserkocher erhitzen und die Glasnudeln damit übergießen. Nach Packungsangabe (ca. 3 Minuten) ziehen lassen. Wasser abgießen. Währenddessen das marinierte Putenfleisch in der Mikrowelle 2 bis 3 Minuten bei 600 Watt abgedeckt erhitzen. Mit den Glasnudeln vermischen.
Foto: Michael Ruder; Kosmos Verlag
Geht immer: Glasnudelsalat mit knackigem Gemüse.
