Vorspeise: Parmaschinken-Päckchen Absolut Party geeignet

Mittwoch, 12.12.2012
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Eine Party steht an, doch was soll man den Gästen anbieten? Nigella Lawsons Parmaschinken-Päckchen haben Potential ein echter Renner zu werden.

Koch-Star Nigella Lawson zeigt seit dem 1. Dezember auf sixx, wie vielfältig Festtagsküche ausfallen kann. "Nigellas Weihnachtsküche" hilft Weihnachtsmuffeln kulinarisch auf die Sprünge und macht Lust, endlich mal wieder selbst den Kochlöffel in die Hand zu nehmen. Ihre leckeren Rezepte hat sie in ihrem Kochbuch "Festessen" für alle Hobby-Köche und Gourmets zusammengefasst. Hier einer ihrer Vorspeisen-Tipps:

Parmaschinken-Päckchen
Das perfekte Partyfutter und ideal für den Einstieg sind diese Röllchen: Sie lassen sich einfach herstellen und können auch länger herumliegen, ohne groß Schaden zu nehmen. Ich würde sie in rauen Mengen fabrizieren, im Kühlschrank zwischenparken und dann, nach einer Aufwärmphase in der Küche, später anbieten, wenn die warmen Speisen angetrocknet oder kalt geworden sind.

Video: Leckere Parmesan-Lollies als Vorspeise


Der Schinken darf nicht zu dünn geschnitten sein. Parmaschinken und Feigen sind eine bewährte Kombination, und der weiche, säuerliche Ziegenkäse bildet einen interessanten Kontrast zur Süße getrockneter Feigen. Diesen gebe ich gegenüber frischen Feigen, die ich im Spätsommer auch schon verwendet habe, hier klar den Vorzug.
Die Schinkenscheiben jeweils in 2 oder 3 Streifen schneiden oder reißen. Kleine Feigen mit einer Schere einmal durchschneiden, dickere Exemplare vierteln und auf die Schnittfläche der einzelnen Stücke 1 TL Käse streichen. Die Stücke mit dem Käse nach unten jeweils in die Mitte der Schinkenstreifen setzen und das Ganze aufrollen. Die prallen, rosaroten Päckchen so auf eine Platte setzen, dass die dunklen Feigen unten liegen und nicht durchschimmern.
Ergibt etwa 25 Stück
Anmerkung
Ich verwende einen französischen
Ziegenfrischkäse
namens Chavroux. Aber auch
eine andere Sorte und überhaupt
jeder cremige Käse
ist hier geeignet.
400g Parmaschinken, nicht zu dünn geschnitten
200g getrocknete Feigen
150g milder Ziegenfrischkäse

© Text: Nigella Lawson

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Das Buch "Festessen" von Nigella Lawson mit 280 Rezepten, ist beim Dorling Kindersley Verlag erschienen und kostet ca. 27 Euro.

<< Mehr Infos, Rezepte und exklusive Backtipps gibt's im großen "Nigella Lawson"-Special auf sixx.de

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http://www.fem.com/rezepte/vorspeise-parmaschinken-paeckchen-partyfutter-geeignet
12.12.2012 09:34
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