Rezepte ohne Kohlenhydrate: Leckere Figurschmeichler

Dienstag, 10.05.2016

Es müssen nicht immer Nudeln, Reis und Kartoffeln sein. Wir verraten dir Rezepte ohne Kohlenhydrate, die vorzüglich schmecken und die Kilos schmelzen lassen.

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Ob Atkins, Schlank im Schlaf oder die Eiweiß-Diät – all diese Abnehmmethoden versprechen ein schlankeres Äußeres dank eines Verzichts auf Kohlenhydrate. Je nach Diät wird entweder zu bestimmten Tageszeiten oder annähernd komplett auf Kohlenhydrate verzichet. Statt Kartoffeln und Teigwaren landen hier bevorzugt Proteine wie Fleisch, Fisch und Gemüse auf dem Teller - also vor allem Rezepte ohne Kohlenhydrate. Doch warum?

Kohlenhydrate hemmen den Fettabbau

Bis vor einigen Jahren ging man noch davon aus, dass primär fetthaltige Nahrungsmittel für unliebsame Extra-Kilos auf der Waage sorgen. Inzwischen aber wissen Ernährungsexperten: Wer verstärkt Kohlenhydrate wie Nudeln, Reis, Kartoffeln und Brot verzehrt, tut seiner Figur nichts Gutes. Der Körper zieht seine Energie aus Kohlenhydraten. Werden diese verstärkt verzehrt, verursacht das einen erhöhten Insulin-Spiegel im Körper und der wiederum hemmt den Fettabbau. Wer also abnehmen will, sollte – so die Empfehlung von Diät-Gurus wie Robert Atkins – wenige bis gar keine Kohlenhydrate zu sich nehmen. Die Folge: Die Kohlenhydratspeicher leeren sich, der Körper greift für seinen Energie-Gewinn auf die Fettdepots zurück.

Experten raten von strikter Diät ab

Ernährungswissenschaftler raten allerdings von einer allzu strikten Ernährungsumstellung ab, da andernfalls Mangelerscheinungen, etwa durch das Fehlen von Folsäure, auftreten können. Wer sich nach einer Low-Carb-Diät wieder wie gewohnt kohlenhydratreich ernährt, der droht außerdem in die Jojo-Falle zu tappen. Zudem steht eine extrem eiweißreiche Ernährung im Verdacht, Organe zu schädigen: "Wer zu viel Eiweiß zu sich nimmt, der schadet nicht nur seinem Portemonnaie, sondern 'verschiebt' die normale Stoffwechselfunktion zu einem Eiweiss-Stoffwechsel", sagt Prof. Dr. Ingo Froböse vom Zentrum für Gesundheit (ZfG) der Deutschen Sporthochschule Köln. Besonders problematisch sei das für die Nieren, die durch das hochkonzentrierte Eiweiß geschädigt werden könnten. Das ZfG empfiehlt besonders abends auf eiweißreiche Nahrung zurückzugreifen, da unser Körper nachts einen erhöhten Bedarf an Proteinen habe.

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Rezepte ohne Kohlenhydrate: Von wegen fad!

Wieso also nicht ab und an lieber ein knuspriges Steak mit Salat statt der geliebten Spaghetti Carbonara essen? Wir verraten Ihnen Rezepte, die ganz ohne Kohlenhydrate auskommen und köstlich schmecken.

Wie wäre es zum Beispiel mit einem zarten Hähnchenbrustfilet mit feiner Zucchini und aromatischen Gewürzen? Wir haben dieses und weitere Rezepte:

Unsere Rezepte ohne Kohlenhydrate:

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Fleisch, Fisch, Tofu und Gemüse raffiniert kombiniert: Rezepte ohne Kohlenhydrate können richtig gut schmecken - und uns einen erleichterten Blick auf die Waage werfen lassen.

Es geht auch ohne Beilage! Rezepte ohne Kohlenhydrate schmecken köstlich und lassen die Pfunde purzeln. Wir geben dir die nötige Koch-Inspiration.

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