Rezepte aus "Kleine Verführungen" Mokka-Panna-cotta

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Der italienische Dessert-Klassiker in einer winterlich-weihnachtlichen Variation.

Mokka-Panna-cotta mit Spekulatius
(aus  "Kleine Verführungen" (erschienen im Hölker Verlag, ca. 24,95 Euro)

Der Spekulatius sorgt für ausreichend Süße, so dass kein zusätzlicher Zucker nötig ist. Für eine weniger winterliche Variante ersetzen Sie den Spekulatius einfach durch gute Butterkekse.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Garzeit: 5 Minuten

Zubehör: 4 kleine Porzellanbecher

Zutaten

50 g Spekulatius
4 Blatt Gelatine
300 ml Sahne
1 TL Instant-Kaffeepulver

Zubereitung

Spekulatius grob zerbröseln. Die Gelatine nach Packungsanweisung in einer Schale mit kaltem Wasser einweichen.

Sahne, Kaffeepulver und Spekulatiuskrümel in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten bis kurz unter den Siedepunkt erhitzen. Mit dem Mixstab pürieren.

Die ausgedrückten Gelatineblätter einzeln dazugeben und mit einem Schneebesen rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.

Die Creme in die Becher füllen und abgedeckt im Kühlschrank fest werden lassen.

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Der italienische Dessert-Klassiker in einer winterlich-weihnachtlichen Variation.

Knusper, knusper, knäuschen ... diese Panna-cotta verdankt ihr ganz besonderes Aroma dem guten alten Spekulatius.

 

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03.11.2011 15:08
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