Rezept des Tages: Spargel Spargelstrudel mit Ziegenkäse

Freitag, 30.04.2010
  • Derzeit 5 von 5 Sternen.
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Jetzt abstimmen! 1 Stimme 1 Stimmen gezählt

Multitalent Spargel: Ein neues Spargelkochbuch zeigt die Vielseitigkeit des Feinschmecker-Gemüses. fem.com präsentiert drei Rezepte. 

Dass Spargel nicht nur mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln schmeckt, sondern ein wahrer Alleskönner ist, beweisen die vielfältigen Rezepte des Spargelspezialisten Helmut Zipner. Er packt die grünen oder weißen Stangen in Salate, auf Pizza, in Strudel, Currys und Terrinen, und wagt sich mit Kreationen wie Spargelparfait auf Honig-Weinbrand-Sauce sogar an Desserts. "Spargel - Die besten Rezepte von Weltmeister Helmut Zipner" (erschienen bei Schlütersche Verlagsgesellschaft) interpretiert das zarte Gemüse auf 80 verschiedene Arten immer wieder neu. fem.com hat drei für Sie herausgesucht:

Spargelstrudel mit Ziegenkäse und Kresse-Hollandaise
Zutaten
1 kg französischer Blätterteig

Für die Füllung
5 Scheiben Toast
200 g Butter
250 g Magerquark
250 g Ziegenkäse
Salz
Pfeffer
Muskat
Zucker
je 500 g grüner Spargel und 500 g
weißer Spargel (vorbereitet,
blanchiert und klein geschnitten)
3 Eier
1 gehackte Zwiebel
100 g Käse nach Belieben (z. B. Parmesan)
Zubereitung
Den fertigen Blätterteig in einer Größe von ca. 40 x 25 cm ausrollen. Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und auf dem ausgerollten
Blätterteig in der Mitte verteilen.

Die Kanten des Blätterteiges mit etwas Ei bestreichen und ihn vorsichtig einrollen. Die Enden fest drücken und den Strudel mit Eigelb bepinseln.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Den Spargelstrudel mit einer Kresse-Hollandaise servieren.

Haben Sie Appetit bekommen auf noch mehr ausgefallene Spargelrezepte? Dann klicken Sie sich weiter zu

Scharfes Spargelcurry mit Pute

Gebratenes Spargel-Artischockenherzen-Gemüse

P.S.: Sind Sie bei Facebook? Werden Sie Fan von fem.com: www.facebook.com/femcom

Rezept des Tages: Spargelstrudel

Spargel und Ziegenkäse ergeben eine herrliche Strudelfüllung. Das Rezept für diesen Spargelstrudel mit Ziegenkäse und Kresse-Hollandaise finden Sie rechts.

 

Weitere Artikel

article
13133
Rezept des Tages: Spargel
Spargelstrudel mit Ziegenkäse
Ein neues Kochbuch zeigt die Vielseitigkeit von Spargel. fem.com präsentiert drei Rezepte.
http://www.fem.com/rezepte/rezept-des-tages-spargel-spargelstrudel-mit-ziegenkaese-und-kresse-hollandaise
30.04.2010 17:22
http://www.fem.com/var/fem/storage/images/lifestyle-old/rezept-des-tages-spargel-spargelstrudel-mit-ziegenkaese-und-kresse-hollandaise/204318-1-ger-DE/rezept-des-tages-spargel-spargelstrudel-mit-ziegenkaese-und-kresse-hollandaise_contentgrid.jpg
Rezepte

Kommentare