Rezept des Tages: Melonen-Kaltschale Melonen-Kaltschale

Montag, 16.08.2010
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Melonen kühlen von innen, und schmecken unschlagbar lecker. Diese Kaltschale ist wie gemacht als Snack für besonders heiße Tage.

Melonen-Kaltschale
Zutaten (für vier Portionen)
500 g Galia-Melone,
500 g Honigmelone
6 Kardamomkapseln
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
1 TL Öl
Zitronenmelisse
Zubereitung
Das Fruchtfleisch der Melonen für rund zwei Stunden ins Gefrierfach geben und anfrieren lassen. Einen Teil der Melonen für die Melonenkugeln zur Verzierung ungefroren lassen.
Die Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen fein mörsern. Diese dann zusammen mit dem Limettensaft und Öl vermischen. Pürieren Sie die beiden Melonensorten separat und geben Sie die Limetten-Kardamom-Mischung zu gleichen Teilen dazu.

Nach Wunsch mischen Sie gehackte Zitronenmelisse zu einem Teil des Melonenpurées.

Füllen Sie die Teller je zur Hälfte mit Galia- bzw. Honigmelonen-Purée, und garnieren Sie mit Melonenkugeln und ein paar Blättchen Zitronenmelisse. Sofort servieren.

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Rezept des Tages: Melonen-Kaltschale
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Melonen kühlen von innen, und schmecken unschlagbar lecker. Diese Kaltschale ist wie gemacht als Snack für besonders heiße Tage.
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16.08.2010 09:25
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