Rezept des Tages Apfel-Kohlrabi-Salat

Dienstag, 30.03.2010
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Äpfel regen die Verdauung an und pushen den Vitaminhaushalt. Und das Beste: Der Apfel-Kohlrabi-Salat ist in nur 15 Minuten fertig.

Apfel-Kohlrabi-Salat

Zutaten für 4 Portionen:

2 kleine Äpfel
1 Zitrone
500 g Kohlrabi
30 g gehackte Mandeln
2 EL Mayonnaise
1 TL geriebenen Meerrettich
2 TL Traubenkernöl
1 Becher Joghurt
1 Kästchen Kresse

Zubereitung:

1. Die Äpfel waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Stifte schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

2. Kohlrabi schälen und auf der Reibe raffeln. Apfel, Kohlrabi und Mandeln mischen.

3. Die Mayonnaise mit dem Meerrettich, Traubenkernöl und dem Joghurt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.

4. Die Sauce über den Salat geben und mit geschnittener Kresse garniert servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Brennwert: 244 kcal
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Copyright Rezept und Foto: Äpfel aus Deutschland, www.genau-dein-obst.de



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Blitzschnell, gesund und frisch: Dieser Apfel-Kohlrabi-Salat ist in 15 Minuten servierfertig.

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Rezept des Tages
Apfel-Kohlrabi-Salat
Äpfel regen die Verdauung an und pushen den Vitaminhaushalt. Und das Beste: Der Apfel-Kohlrabi-Salat ist in nur 15 Minuten fertig.
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30.03.2010 17:17
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