Nudel-Rezept: Pesto-Tortellini Tortellini trifft Pesto

Dienstag, 01.10.2013
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Bei den Italienern werden Tortellini und Pesto ganz groß geschrieben! Da verwundert es nicht, dass die Nudeln auch gern mit Pesto gefüllt werden. Unser Rezept kombiniert sie mit buntem Gemüse.

Die beliebte Teigware Tortellini bedeutet übersetzt so viel wie "kleiner Kuchen".  Auch in Deutschland sind die ringförmigen Nudeln sehr beliebt. Aber kennen Sie schon mit Pesto gefüllte Tortellini? In unserem Rezept von "Unsere Schlemmertüte" trifft die Pasta auf buntes Gemüse.

Video: Drei mal Tortellini

Zutaten für Pesto-Tortellini mit Gemüse
für 4 Personen

15 g Basilikum
1 gelbe Paprika
200 g Sahne
2 Zucchini
1 rote Zwiebel
100 g Pecorino-Käse
500 g Pesto-Tortellini
400 g Tomatenfilets
Olivenöl

Zubereitung des Tortellini-Rezepts

1)     Einen Topf mit circa 1,5L gesalzenem Wasser abgedeckt zum Kochen bringen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Paprika und Zucchini waschen. Paprika längs halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini längs vierteln und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
2)     Einen Topf mit 3 bis 4 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Zucchini und Paprika dazugeben, für  drei bis vier Minuten mitdünsten, salzen und pfeffern. Mit den Tomatenfilets und der Sahne auffüllen und für fünf bis sechs Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
3)     Tortellini ins Kochwasser geben und für zwei Minuten abkochen. Basilikumblätter abzupfen und grob schneiden. Tortellini aus dem Wasser schöpfen und direkt in die Tomatensauce geben, vorsichtig untermischen und auf Teller anrichten. Am Tisch mit dem Basilikum und dem Pecorino verfeinern. Buon appetito!

Pasta-Rezept: fem.com zeigt, wie Sie Pesto-Tortellini mit buntem Gemüse zubereiten.

Haben Sie schon einmal Tortellini probiert, die mit Pesto gefüllt sind? Nicht? Dann sollten Sie unser neues vegetarisches Rezept für Pesto-Tortellini mit buntem Gemüse probieren.

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