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Dienstag, 31.05.2011
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Süß, cremig und auch ein bisschen fluffig. Manchmal muss es einfach Fudge sein.

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Bananen-Muffins, Cheesecake, Brownies, Cookies ... sind nur ein paar der Klassiker in den Auslagen amerikanischer Coffee-Shops. Ein Flug nach New York ist aber beispielsweise nicht nötig um in den authentischen Genuss dieser süßen Verführer zu kommen, schließlich lassen sie sich zuhause ohne großen Aufwand nachzaubern. Etwa mit dem Backbuch "Coffee & Cake" ("Coffee & Cake"; Ceres Verlag; 14,95 Euro), das jede Menge unwiderstehliche Rezepte aus den besten Coffee-Shops der Welt präsentiert. fem.com verrät Ihnen schon einmal zwei daraus: das für den Schokoladentraum namens Fudge und den nussigen Genuss Pecan Pie.

Fudge

(Rezept aus "Coffee & Cake"; Ceres Verlag; 14,95 Euro)

Zutaten
(20 Stück)

220 g weiße Marshmallows
180 ml Kondensmilch (10 % Fett)
180 g Zucker
500 g Butter
360 g Zartbitter-Kuvertüre
250 g Macadamianüsse

Zubereitung
Zubereitungszeit: 45 min.
Kalorien pro Stück: 58 kcal
1. Einen Backrahmen auf 25 x 25 cm ausziehen und auf ein Blech stellen. Zwei Stück Backpapier mit 25 cm Länge zuschneiden und in den Backrahmen legen.

2. Die Marshmallows mit 2 Esslöffeln Kondensmilch in eine Metallschüssel geben. Die Metallschüssel auf kochendes Wasser stellen und über dem Wasserdampf erhitzen, bis die Marshmallows weich werden, aber noch stückig bleiben.

3. Kondensmilch, Zucker, Butter und die in Stücke gebrochene Schokolade in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis eine glatte Masse entstanden ist.

4. Die weichen Marshmallows unter die Schokoladenmasse ziehen.

5. Die Macadamianüsse grob hacken und unterrühren. Die Masse in den vorbereiteten Backrahmen gießen. Mindestens 5 Stunden kühl stellen.

6. Den Backrahmen lösen und das Fudge in 5 x 5 cm große Würfel schneiden.
 
Tipp
Es können auch gesalzene Macadamianüsse verwendet werden. Die Nüsse in ein Sieb geben und mit warmen Wasser abspülen. Auf Küchenpapier trocken reiben und wie im Rezept beschrieben verwenden.

Klicken Sie sich weiter zu einem anderen unwiderstehlichen Coffee-Shop Klassiker:

Pecan Pie

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Manchmal muss es einfach süß und klebrig sein: zartschmelzender Fudge.

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31.05.2011 14:18
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