Aprikosen-Spiegeleier: Das perfekte Geschenk zu Ostern

Dienstag, 17.03.2015 Natalie Sterrantino

Ostern steht schon bald vor der Tür und Sie sind auf der Suche nach einem besonderen Geschenk? Darf es etwas Selbstgemachtes sein? Dieses Aprikosen-Rezept ist wahrhaftig das Gelbe vom Ei.

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Arbeitszeit: 30 min Kalorien p. P.: 225

Dieses Ostern können Sie so richtig kreativ in der Backstube werden. In einer schönen Verpackung sind diese Aprikosen-Eier als Ostergeschenk ein absoluter Hingucker.

Zutaten für circa 14 Aprikosen-Spiegeleier:

Für den Teig

Aprikosen-Spiegeleier

250 g Mehl
2 TL Backpulver
50 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Größe M)
200 g Magerquark
1 Prise Salz
Abgeriebene Schale einer ½ unbehandelten Zitrone
evtl. etwas Milch

Was Sie außerdem noch benötigen:

Mehl für die Arbeitsfläche
Backpapier
7 frische Aprikosen oder 14 Aprikosenhälften aus der Dose

Zubereitung der Aprikosen-Spiegeleier:

1. Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei, Quark, Salz und Zitronenschale zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch zufügen.

2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 14 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Die Kugeln in Eiform ausrollen und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen.

3. Die Aprikosen halbieren und entkernen oder in einem Sieb gut abtropfen lassen. Mit der Schnittseite nach unten in den Teig drücken, so dass die typische Spiegeleianmutung entsteht. Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad unn E-Herd 200 Grad) ca. 12-15 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

4. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Dieses und weitere Rezepte finden Sie auch unter aurora-mehl.de.

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Aprikosen-Spiegeleier für ein gelungenes Osterfest.

Süße Aprikosen-Spiegeleier lassen sich sehr schön verpacken und werden so schnell zu einem tollen Ostergeschenk.

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