Mozzarella-Raclette - Ran an die Pfännchen!

Mittwoch, 30.12.2015

Raclette ist nicht nur eine echte Gaumenfreude an kalten Tagen, das feine Grill-Gericht lässt sich auch noch ganz einfach in gemütlicher Runde zubereiten. Wir verraten Ihnen, wie Sie ein Mozzarella-Raclette für Ihre Gäste zaubern können.

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Arbeitszeit: 30 min Kalorien p. P.: 700

Kleine Grill-Pfännchen, belegt mit knackigem Gemüse, würzigem Speck - und allem, was das hungrige Herz begehrt. Bei den Raclette-Zutaten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Wer also keine Lust und Zeit für lange Koch-Arien hat, der macht sich und seinen Gästen mit diesem deftigen Gaumenschmaus garantiert eine Freude. Wir geben mit unserem Mozarella-Raclette eine Inspiration für Ihre Einkaufsliste und verraten auch gleich, wie Sie Ihre Pfännchen belegen können.

Zutaten für ein Mozzarella-Raclette
für vier Personen

8 Kartoffeln
200 g Brokkoli
1 kleine Zucchini
2 Scheiben Ananas (aus der Dose)
1 kleine Dose Mandarinen
8 Hummerkrabben
750 g Mozzarella
1 Baguette à 250 g (ergibt 20 Scheiben)
4 Kirschtomaten
30 g Speckwürfel
4 Cocktailkirschen
Salz
Knoblauchsalz
weißer Pfeffer
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Basilikum
Butter
Kümmel

Raclette-Zubereitung:

raclette-TB.jpg

Die Kartoffeln gründlich bürsten, abwaschen und als Pellkartoffeln zubereiten. In der Zwischenzeit das übrige Gemüse putzen und waschen. Den Brokkoli etwa acht Minuten in Salzwasser garen, herausnehmen und in kleine Röschen zerteilen. Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Ananasscheiben und Mandarinen aus der Dose nehmen und abtropfen lassen. Die abgetropften Ananasscheiben halbieren. Die Hummerkrabben waschen, trocken tupfen, vorsichtig an der Oberseite aufschneiden und vom Darm befreien. Den Mozzarella zur Hälfte in Scheiben schneiden, den restlichen Käse in Würfel und feine Streifen schneiden.

Die gekochten Kartoffeln pellen, halbieren oder in Scheiben schneiden. Das Baguette ebenfalls in Scheiben schneiden. Je vier Pfännchen wie folgt belegen und im heißen Raclette-Gerät zwei bis drei Minuten garen, bis der Käse leicht zerläuft. Als Beilagen die halbierten Kartoffelhälften und die Baguettescheiben in etwas Butter im heißen Raclette-Gerät rösten und mit Mozzarella-Scheiben belegen, die Kartoffelhälften zusätzlich mit Kümmel bestreuen. Dazu passen Salat und ein trockener Weißwein.

Mozzarella-Raclette

Mozzarella-Scheiben auf vier Pfännchen verteilen, mit Salz oder Knoblauchsalz sowie weißem Pfeffer würzen und ganz kurz überbacken, bis der Käse leicht zerläuft.

Tomaten-Brokkoli-Raclette

Die Kirschtomaten kreuzweise einritzen, auf die vier Pfännchen setzen und mit gemahlenem schwarzen Pfeffer und Basilikum würzen. Die Brokkoliröschen dazugeben. Das Gemüse mit Mozzarella-Streifen belegen, salzen und pfeffern und mit den Speckwürfeln bestreuen.

Hummerkrabben-Zucchini-Raclette

Die Zucchinischeiben auf vier Pfännchen verteilen, jeweils 2 Hummerkrabben obenauf legen. Kurz im Raclette-Gerät vorgaren, dann mit den Mozzarella-Würfeln bestreuen, mit Knoblauchsalz und Pfeffer würzen und nochmals erhitzen, bis der Käse leicht zerläuft.

Ananas-Mandarinen-Raclette

Die halbierten Ananasscheiben auf vier Pfännchen verteilen. Die Mandarinen dazugeben und jeweils mit einer Scheibe Mozzarella belegen. Kurz überbacken, bis der Käse leicht zerläuft. Mit Cocktailkirschen garniert servieren.

Weitere leckere Rezepte zum Nachkochen finden Sie auch unter weihnachtsmenue.de.

Raclette schmeckt nicht nur lecker, man kann es auch wunderbar mit Freunden genießen. Besonders an kalten Tagen ist das Grill-Gericht äußerst beliebt.

Für ein leckeres Raclette braucht es nur ein paar Zutaten und ein bisschen Vorbereitungszeit. Dann heißt es: An die Pfännchen, fertig, los!

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30.12.2015 09:30
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