Kulinarische Körperintelligenz: Buchtipp

Der Ernährungswissenschaftler Uwe Knop erklärt uns in seinem Buch "Hunger & Lust", warum wir beim Thema Essen mehr auf unseren Körper hören sollten.

Kaffee schützt vor Krebs, Kaffee macht schlank, Kaffee entzieht dem Körper Wasser, Kaffee treibt den Blutdruck hoch: Bestimmt haben Sie all diese Aussagen auch schon einmal gehört. Und was davon stimmt nun? Sollen wir Kaffee trinken oder ruinieren wir damit unsere Gesundheit?

Kein Tag vergeht, an dem wir nicht von vermeintlich wasserdichten Studien zum Thema Ernährung überschüttet werden. Mal soll ein Nahrungsmittel extrem gesund sein, dann wieder schädlich - je nach Interesse des Studien-Auftraggebers. Gar nicht so einfach, sich in diesem Informations-Dschungel zurecht zu finden.

"Keine gesicherten Beweise"

Uwe Knop, Diplom-Ernährungswissenschaftler und Medizin-PR-Experte hat in den vergangenen drei Jahren Hunderte von Pressemitteilungen und 150 neue wissenschaftliche Studien zum Thema Nahrungsmittel kritisch analysiert. Dabei kam er zu der Erkenntnis: "Vergessen Sie alles, was Sie über gesunde Ernährung zu wissen glauben. Es existieren keine gesicherten Beweise für die gängigen Ernährungsregeln."

Diese Aussage hat Knop zur Kernbotschaft seines neuen Buches gemacht: "Hunger & Lust. Das erste Buch zur Kulinarischen Körperintelligenz"(13,80 Euro, bestellbar z.B. bei www.amazon.de). Ein Buch, das als "Book on Demand" erschien, weil kein Verlag sich dem recht unpopulären Thema annehmen wollte - und das schlicht dazu auffordert, sich wieder auf das eigene Körpergefühl zu konzentrieren. Denn laut Knop besitzt jeder Mensch ein intuitives Wissen darüber, welche und wie viel Nahrung ihm gut tut.

"Gut fühlen und genießen"

Gestützt werden die Botschaften in "Hunger & Lust" durch Zitate von über 50 namhaften deutschen und internationalen Wissenschaftlern. "Es kommt weniger darauf an, was Sie essen, sondern dass Sie sich dabei gut fühlen und genießen", erklärt Uwe Knop. "Essen Sie daher nur, wenn Sie wirklich hungrig sind und zwar nur das, worauf Sie Lust haben und was Ihnen gut schmeckt. Genießen Sie Ihr Essen, bis Sie satt sind."

Fazit der fem.com-Redaktion: "Hunger & Lust" ist ein äußerst spannendes und gut lesbares Buch über die allgegenwärtige PR-Propaganda zu gesundem und ungesundem Essen. Und es ist frei von Abnehm- und Glücks-Versprechen. Nach der Lektüre fällt es leichter, einen kritischen Blick zu bewahren und sich nicht mehr so schnell durch die neuesten Ernährungsregeln und Diäten verunsichern zu lassen.

Mehr Informationen: www.echte-esser.de