Video-Rezept mit Daniel Rouge Madsen

Der norwegische Profikoch Daniel Rouge Madsen verrät uns sein Rezept für Räucherlachs-Tatar - mit Video!

Räucherlachs-Tatar mit nordischer Garnierung, Sour Cream und Meerrettich

Zutaten für das Tatar:
12 Scheiben Räucherlachs, in Würfel geschnitten
3 EL Schnittlauch, gehackt
schwarzer Pfeffer
Zitrone

Für die nordische Garnierung:
2 gekochte Eier
2 Schalotten, geschnitten
4 TL Lachskaviar/Lachsrogen geriebener
Meerrettich
Dill

Zubereitung:

1. Den Räucherlachs zusammen mit dem Schnittlauch und ein wenig Zitrone in eine Schüssel geben, mit schwarzem Pfeffer würzen und gut vermischen.

2. Die gekochten Eier pellen, das Eiweiß vom Eigelb trennen und in Würfel schneiden. Im Anschluss geben Sie die verschiedenen Zutaten der Garnierung auf das Tatar.

3. Als Beilage empfehlen wir Sour Cream und Roggenbrot.

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