Rezept des Tages: Melonen-Kaltschale

Melonen-Kaltschale

Melonen kühlen von innen, und schmecken unschlagbar lecker. Diese Kaltschale ist wie gemacht als Snack für besonders heiße Tage.

Melonen-Kaltschale

Zutaten (für vier Portionen)

500 g Galia-Melone,
500 g Honigmelone
6 Kardamomkapseln
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
1 TL Öl
Zitronenmelisse

Zubereitung

Das Fruchtfleisch der Melonen für rund zwei Stunden ins Gefrierfach geben und anfrieren lassen. Einen Teil der Melonen für die Melonenkugeln zur Verzierung ungefroren lassen.

Die Kardamomkapseln aufbrechen und die Samen fein mörsern. Diese dann zusammen mit dem Limettensaft und Öl vermischen. Pürieren Sie die beiden Melonensorten separat und geben Sie die Limetten-Kardamom-Mischung zu gleichen Teilen dazu.

Nach Wunsch mischen Sie gehackte Zitronenmelisse zu einem Teil des Melonenpurées.

Füllen Sie die Teller je zur Hälfte mit Galia- bzw. Honigmelonen-Purée, und garnieren Sie mit Melonenkugeln und ein paar Blättchen Zitronenmelisse. Sofort servieren.

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