Rezept des Tages aus "Abracadabra!"

Frische Wasabi-Wurzel und Rettich machen aus diesem Thunfischtatar eine scharfe Sache.

Thunfischtatar "Tataki Wasabi"
(aus dem Kochbuch "Abracadabra! - 90 Rezepte, die Ihre Gäste beeindrucken" - fem.com berichtete über das Kochbuch "Abracadabra!").

Zutaten (für sechs Portionen)

150 g roter Thunfisch
40 g Rettich
3 TL frisch geriebene Wasabi-Wurzel oder 3 TL gemahlener Wasabi bzw. Wasabi-Paste
3 TL frisch geriebene Ingwerwurzel
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Shoyu Sojasauce

Zubereitung (Dauer: 20 Minuten)

1. Den Rettich der Länge nach in hauchdünne Scheiben schneiden.

2. Die Scheiben aufeinander legen und der Länge nach in schmale Streifen schneiden. Die Streifen anschließend in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.

3. Den Wasabi und den Ingwer reiben. Gemahlenen Wasabi mit etwas heißem Wasser zu einer Paste verrühren.

4. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

5. Den Thunfisch mit dem Messer hacken.

6. Ingwer, Frühlingszwiebeln und das Shoyu hinzufügen und die Zutaten gut vermischen.

Serviervorschlag

Den gut abgetropften Rettich in die Gläser füllen, das Thunfisch-Tataki darauf verteilen und jeweils mit 1/2 TL Wasabi garnieren.

>> Ebenfalls aus dem Kochbuch "Abracadabra!":

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