Rezept des Tages aus "Abracadabra!"

Gewagt, gewagt: Dieses Dessert aus dem Kochbuch "Abracadabra!" (fem.com berichtete über das Kochbuch "Abracadabra") kombiniert Himbeeren mit "soufflierten" (frittierten) Reisnudeln. 

Zutaten (für vier Personen)

1 Flasche Roséwein
1 Vanilleschote
2 EL Honig
250 g Himbeeren
10 g Reisnudeln
1 l Pflanzenöl
Puderzucker

Zubereitung (Dauer: 40 Minuten)

1. Den Wein in einer Kasserolle mit der aufgeschlitzten Vanilleschote um zwei Drittel einkochen lassen. Anschließend den Honig einrühren und kalt stellen.

2. Die Vanilleschote herausnehmen und den Wein und die Himbeeren auf vier Dessertschalen verteilen.

3. Das Öl auf etwa 160 Grad erhitzen. Eine Handvoll Reisnudeln in das heiße Öl werfen. Die Nudeln müssen sofort aufgehen. Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit den restlichen Reisnudeln ebenso verfahren.

Serviervorschlag

Jeweils eine Handvoll "soufflierte" Reisnudeln auf die Schälchen verteilen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp

Die Himbeeren durch Walderdbeeren ersetzen.

>> Ebenfalls aus dem Kochbuch "Abracadabra!":

Wachteleier im Pastanest

Thunfischtatar Tataki Wasabi

Appetit bekommen? Weitere ausgefallene, aber einfach zuzubereitende Gerichte finden Sie in "Abracadabra! - 90 Rezepte die Ihre Gäste beeindrucken" (fem.com berichtete). Erhältlich zum Beispiel über Amazon.de zum Preis von 24,95 Euro.