Weight Watchers-Rezept: Putengeschnetzeltes

Ideal für den Frühling: Ein leichtes Puten-Geschnetzeltes mit Salat und Reis, das satt macht.

Putengeschnetzeltes mit Gemüse auf Salat

Zutaten (für 2 Personen):

2 Zwiebeln
720 g Putenbrustfilet
3 TL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer
2 mittelgroße Zucchini
1 kleine Aubergine
je 2 rote und gelbe Paprika
1 Knoblauchzehe
3 EL dunkler Balsamicoessig
2 EL Gemüsebrühe (1 Prise Instantpulver)
1/2 Kopf Salat (z. B. Eichblatt, Lollo Bionda, Kopfsalat)

Zubereitung

1. Zwiebeln und Putenbrustfilet in Streifen schneiden. 2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, beides darin ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen. Zucchini, Aubergine und Paprika in Würfel schneiden, in die Pfanne geben und ca. 10 Minuten dünsten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Knoblauch zerdrücken. Aus Knoblauch, restlichem Öl, Essig und Brühe ein Dressing anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Salatblätter beiseite stellen und den restlichen Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Salat auf Tellern anrichten und die Hälfte vom Geschnetzelten mit der Hälfte vom Gemüse darüber geben. Mit Dressing beträufeln und servieren. Restliches Geschnetzeltes, Gemüse und Salatblätter kalt stellen.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, Garzeit: ca. 15 Minuten.
Pro Person: ProPoints-Wert 4.

Mehr Rezepte, die satt machen, gesund sind und wenig Fett enthalten finden sich auf der Weight-Watchers-Übersichtsseite von fem.com, im neuen "Das große ProPoints Kochbuch" von Weight Watchers, das begleitend zum neuen ProPoints Plan erschienen ist. Die neue Formel berücksichtigt auch die Energie, die der Körper benötigt, um Nährstoffe zu verarbeiten. Weitere Rezepte und Infos zum Weight-Watchers-Programm finden sich unter www.weight-watchers.de.