Weight Watchers-Rezept: Lachsrollen auf Rucola

Weight Watchers-Rezepte

Eine feine Vorspeise, die in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht. Und der Herd bleibt aus.

Lachsrollen auf Rucola

Zutaten (für 2 Personen):

100 g Frischkäse, bis 5% Fett absolut
2 EL gehackter Dill (frisch oder TK)
Salz
Pfeffer
240 g Räucherlachs
200 g Rucola
2 EL dunkler Balsamicoessig
3 EL Orangensaft
1–2 TL Senf
1 Prise Zucker
2 Scheiben Baguettebrot (à 25 g)

Zubereitung

1. Frischkäse mit Dill verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Räucherlachs mit der Dillcreme bestreichen, aufrollen und in Klarsichtfolie einwickeln. Im Gefrierfach kurz anfrieren und in Scheiben schneiden.

2. Rucola in mundgerechte Stücke zupfen und auf Tellern anrichten. Aus Essig, Orangensaft, Senf und Zucker ein Dressing anrühren und über den Rucola verteilen. Lachsrollen darauf anrichten und mit Baguette servieren.

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten, Gefrierzeit: ca. 10 Minuten.
Pro Person: ProPoints-Wert 9.

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