Kochkurs in Thailand

Lazy Cuisine

Kochkurse im Urlaub liegen voll im Trend. fem.com hat's in Thailand ausprobiert und verrät die besten Rezepte.

Dank der vielen frischen Zutaten ist die Thai-Cuisine nicht nur farbenfroh und aromatisch, sondern auch fettarm und gesund - und recht einfach nachzukochen. Am angenehmsten lassen sich die besten Tricks beim Kochkurs direkt vor Ort aneignen.

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Thailändische Küche

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Favorit der Köchin: Fischküchlein

Pum von der Pum Thai Cooking School auf Phuket verrät uns ihre Lieblingsrezepte: "Mein Favorit sind ganz klar die Fischküchlein - ohne die kann ich nicht leben. Bei meinen Kochschülern steht allerdings das Grüne Curry ganz oben auf der Liste." Die Thailänderin, die einige Jahre in Europa gelebt hat, stellt die Zutaten extra so zusammen, dass man die Gerichte auch nach dem Urlaub problemlos nachkochen kann: Die meisten gibt's sowohl frisch als auch getrocknet in gut sortierten Supermärkten oder in Asia-Läden. Das Erfolgsgeheimnis ihrer vier Kochschulen in Thailand und Frankreich: lazy Cuisine. Einfach, gesund, schnell und lecker. fem.com hat's ausprobiert.

Tour über den Markt

Der beliebteste Kurs heißt Pum's Little Wok, dauert vier bis fünf Stunden und kostet 2.650 Baht (ca. 56 Euro). Los geht's mit einer Tour über den Markt. Es gibt viel zu entdecken: bunte Früchte und frisches Gemüse, exotische Gewürze und fangfrischer Fisch türmen sich auf den einfachen Marktständen, dazu lockt überall der Duft von Suppe und Gegrilltem. Hautnah erfährt man hier alles über die wichtigsten Zutaten, Kräuter und Saucen der Thai-Küche.

Jeder lernt vier Gerichte

Zurück im Restaurant darf sich jeder Teilnehmer vier Gerichte aussuchen, die er lernen möchte. Nach dem Händewaschen wird die Schürze angelegt und los geht’s. Keine Sorge, das Team zeigt wie man mit dem Wok umgeht (kleine Flamme, ordentlich umrühren) und gibt Tipps für zu Hause (statt Salz Fisch- oder Austersauce verwenden und niemals mehr als zwei Portionen auf einmal im Wok zubereiten).