Hoffski Müslibar, Hamburg

"Müslibar?! Wie seid Ihr denn auf die Idee gekommen?" ist sicherlich die naheliegendste Frage an die Gründerinnen eben jener gastronomischen Rarität. Kein Wunder also, das Agnes und Sophia sie auch drei Jahre nach der Eröffnung ihrer "Hoffski Müslibar" im Hamburger Schanzenviertel noch ständig zu hören bekommen.

Statt Rosinen: Mango und eine Prise Mohn

Zum Glück ist die Antwort darauf alles andere als kompliziert: "Wir mögen keine Rosinen". Etwas unpraktisch, wenn man gleichzeitig aber Müsli-Fan ist, denn Müsli und Rosinen stehen sich ja bekannterweise in etwa so nah wie siamesische Zwillinge ... Die Lösung: Müsli selbst mischen und die ungeliebten, braunen Trockenfrüchte mit schmackhafteren Zutaten ersetzen. Etwa - wie Agnes es vorzieht - mit Cranberries und Macadamianüssen. Oder mit Mango und einer Prise Mohn, wie Sophia empfiehlt.

Hemmungslos mischen

Aus der privaten Müsli-Selbsthilfe wurde eine Passion, die beide gerne teilen wollten - und fertig war der Müslibar-Plan. Nun können Rosinenhasser und -liebhaber gleichermaßen im Müsli-Bastel-Ladencafé der beiden Freundinnen zur Tat schreiten. Mehr als 50 Zutaten können hemmungslos gemischt und kombiniert werden. Hanfsamen, Cashewkerne, Hirseflocken, Blaumohn und Trockenbirnen warten nur darauf, in immer neuen, experimentellen Mixturen aufeinanderzutreffen.

Crunchy und Knusper-Balls

Besonders beliebt derzeit: Crunchy-Varianten wie Erdbeer-Crunchy oder Dinkel-Crunchy und der Knusper-Balls-Mix: "Hier müssen wir ständig nachfüllen", berichten die beiden Müsli-Mischerinnen. Alle Zutaten stammen übrigens aus Bio-Erzeugung.

Übrigens kann im "Hoffski" nicht nur der Müsli-Mania gefrönt werden - hier gibt es auch Schlemmereien, die den Gaumen eventueller Flocken-Verächter selig machen dürften: Heiße Waffeln mit Krokant und Vanille-Eis zum Beispiel oder hausgemachte Kuchen "nach Laune der Bäckermeisterin."

Weitere Infos unter: www.hoffski.de