fem-Hotspotter – Roeckl, München

Dienstag, 07.10.2008

Starkoch Jamie Oliver hat's vorgemacht: Drei Szene-Gastronomen zogen nach und eröffnen mit dem Roeckl Deutschlands erstes Ausbildungsrestaurant in München.
Was Jamie Oliver mit seinem Restaurant Fifteen in London bewies, funktioniert auch in München. Dachten sich die drei Wirte Michi Kern, Markus Frankl und Sandra Forster - die sich mit Hotspots wie dem Café Reitschule und dem Zerwirk einen Namen machten - und eröffneten das Roeckl, Deutschlands erstes Ausbildungsrestaurant. Mitten im angesagten Glockenbachviertel werden hier bis zu zwölf benachteiligte Jugendliche zum Koch oder Restaurantfachmann ausgebildet. Von Anfang an werden sie in das Gesamtgeschehen des Betriebes mit einbezogen und erhalten so eine echte Chance für die Zukunft.
Das stylishe Roeckl teilt sich in zwei Bereiche: die Wirtschaft und das Restaurant. Locker und ungezwungen geht es in der Wirtschaft zu. Hier wählt man zwischen zwölf Gerichten, die jedem Geldbeutel schmecken, zum Beispiel Romanasalat mit Mais-Kartoffelküchlein belegt mit Caprinokäse und Birnenspalten dazu Focaccia mit Mango-Chutney. Im Restaurant darf man sich nach vorheriger Reservierung auf ein Drei-Gänge-Menü und so delikate Kreationen wie Avocado-Carpaccio mit Mango-Vinaigrette und Rauke freuen, gefolgt von Ochsenlende in Hagebuttensauce mit Linsen. Die Speisekarte lässt sowohl für Fans von Fisch- und Fleisch als auch für Vegetarier und Veganer keine Wünsche offen. Toll: Die meisten Zutaten sind bio-zertifiziert und stammen aus der Region.
So frisch und innovativ wie die Küche ist auch das von Nitzan Cohen designte Interieur. Moderne Tische und Stühle, Metallregale an den Wänden, die mit farbenfrohen Konserven und Flaschen, Kräutertöpfen und Vorratsgläsern gefüllt sind, sorgen für eine lässige und zugleich stylishe Atmosphäre. Ebenfalls schick: die Kleidung der Gastro-Azubis von den Labels armedangels und Herrlicher. Da wäre selbst Jamie Oliver beeindruckt!
Mehr Infos: Isartalstraße 26, Tel. 089-288907-0, www.roeckl-restaurant.de

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Roeckl, München
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