Gesunde Ernährung: Fünf mal täglich Obst und Gemüse

Mittwoch, 23.07.2014

Wer auf eine gesunde Ernährung achtet, der soll viel Obst und Gemüse zu sich nehmen. Ideal sind fünf Portionen pro Tag, besser bekannt unter dem Motto "Five a Day" oder "Fünf am Tag".

Obst und Gemüse sind für eine gesunde Ernährung unerlässlich. Je mehr man von den leckeren Naturprodukten zu sich nimmt, desto besser. Damit die gesundheitsfördernden Inhaltsstoffe von Äpfeln, Paprika, Brokkoli, Trauben und Co. ihre volle Wirkung entfalten können, solle man fünf Portionen täglich davon zu sich nehmen, fordert die internationale "Fünf am Tag"-Kampagne.

"Wer täglich fünf Portionen zu sich nimmt, versorgt seinen Körper mit Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen", heißt es auf der Website der Kampagne. Mit sekundären Pflanzenstoffen sind Stoffe wie Flavonoide, Carotinoide und Glycosinolate gemeint. "Diese wirken sich positiv auf das Wohlbefinden aus und stärken die Widerstandskraft", schreiben die Kampagnen-Macher. Eine gesunde Ernährung mit viel Obst und Gemüse könne außerdem vor Bluthochdruck oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen schützen.

1. Zahngesund essen

1. Zahngesund essen

Wenn Zucker im Mund von Bakterien zersetzt wird, entsteht Säure, die den Zahnschmelz angreift. Wer über den Tag hinweg immer wieder Kleinigkeiten nascht, setzt seine Zähne kontinuierlich dieser Säure aus. Süßigkeiten sollte es dehalb besser nur einmal am Tag geben. Grundsätzlich gilt für Naschereien: je klebriger, desto schlechter. Vorsicht außerdem bei sehr kalten und heißen Speisen - sie können den Zahnschmelz angreifen. Stärkehaltige Lebensmittel wie Chips und Cornflakes können ebenfalls kritisch sein, weil sie in den Zahnfurchen haften bleiben und einen ähnlichen Effekt haben, wie klebrige Süßigkeiten. Gut für ein gesundes Gebiss sind "kauaktive" Nahrungsmittel wie Möhren, Äpfel und Nüsse: Sie kräftigen den Kiefer und fördern den Speichelfluss - Speichel umspült und härtet die Zähne. Insgesamt wirkt sich eine ballaststoff- und kalziumreiche Ernährung positiv auf die Zahngesundheit aus. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass einige Käsesorten und Naturjoghurt Karies hemmen können. Tipp: Verwenden Sie Speisesalz mit Fluor, das stärkt die Zähne.

Wie viel Obst und Gemüse am Tag?

Unter fünf Portionen Obst und Gemüse pro Tag ist eine Menge von etwa 650 Gramm zu verstehen. "Von den 5 Portionen sollten möglichst 3 Portionen Gemüse (rund 400 Gramm) und 2 Portionen Obst (rund 250 Gramm) sein", empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE). Unter einer Portion sind laut der "Fünf am Tag"-Website zum Beispiel eine Paprika, drei Tomaten oder zwei Hände voller Erdbeeren zu verstehen. Auch ein Glas hundertprozentiger Fruchtsaft, zwei Händevoll Tiefkühl-Brokkoli oder eine Handvoll getrocknete Hülsenfrüchte zählen jeweils als eine Portion Obst oder Gemüse.

Internationale Kampagne

"Die '5 am Tag'-Kampagne hat das Ziel, das Risiko für Krebserkrankungen durch die Steigerung des Gemüse- und Obstverzehrs zu senken", schrieb die DGE im Jahr 2001. Diese Hoffnung auf Krebsvorbeugung durch eine gesunde Ernährung hat sich laut dem "Ärzteblatt" inzwischen allerdings relativiert. Dennoch wird "Fünf am Tag" seit 2002 von der Europäischen Union gefördert. Zu den Schirmherren der Kampagne für eine vitamin- und rohkostreiche, gesunde Ernährung gehören außerdem das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft und das Bundesministerium für Gesundheit. "Es ist eindeutig, dass eine an Gemüse und Obst reiche Ernährung gesundheitsfördernd ist", so Dr. Helmut Oberritter, Geschäftsführer der DGE.

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Wie sieht eine gesunde Ernährung aus? Die "Deutsche Gesellschaft für Ernährung" empfiehlt fünf Portionen Obst und Gemüse am Tag.

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http://www.fem.com/gesundheit/news/gesunde-ernaehrung-fuenf-mal-taeglich-obst-und-gemuese
23.07.2014 11:00
http://www.fem.com/var/fem/storage/images/media/images/news-bilder/istock_gesundernaehren_610x464/576758-1-ger-DE/istock_gesundernaehren_610x464_contentgrid.jpg
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