Gesundheit: Vitaminmangel – Vitamine halten fit

Mittwoch, 14.08.2013

Plötzlicher Kopfschmerz oder schuppige Haut können die Symptome von Vitaminmangel sein. Wir erklären, welches Vitamin für welche Mangelerscheinung verantwortlich sein kann.

Obwohl Krankheiten aufgrund von Vitaminmangel durch die Ernährungsbedingungen in Europa von Seltenheit geprägt sind, tauchen sie dennoch ab und an auf: Meist in Verbindung mit anderen chronischen Krankheiten. Damit solche Beschwerden und Erkrankungen im menschlichen Körper gar nicht erst auftreten, sollte für eine ausreichende Zufuhr von Vitaminen gesorgt werden.

Video: Vitamin-Gerüchte - Was stimmt?

Ursachen für das Entstehen von Vitaminmangel

Es gibt verschiedene Ursachen für das Entstehen von Vitaminmangel: An erster Stelle steht allerdings die Fehl- oder Unterernährung. Verzichtet man in zu hohem Maße oder ganz auf frisches Gemüse, Früchte, Salat und tierische Produkte, werden dem Körper nicht genügend Vitamine zugeführt und es können Mangelerscheinungen auftreten, die im schlimmsten Fall zu Krankheiten führen können. Besonders in der Schwangerschaft und Stillzeit sind eine ausgewogene Ernährung und die Versorgung mit ausreichend Vitaminen zentral,  da sowohl das Baby als auch der veränderte Hormonhaushalt dem Körper einiges abverlangen. Neben Menschen, die unter viel Stress leiden, gehören auch Alkoholiker und Kettenraucher zur Risikogruppe für Vitaminmangel. Sie sollten ganz besonders auf eine ausreichende Versorgung mit Vitaminen achten.

Vitaminmangel-Erscheinungen

Vitamin B12:

Ein Vitaminmangel der häufig bei Veganern vorkommt, da Vitamin B12 vor allem in tierischen Produkten vorkommt, wie Fisch, Eier und Milchprodukte. Das Vitamin wird besonders für das Wachstum im Körper, die Bildung des roten Blutfarbstoffes und die Zellteilung benötigt. Spürbare Mangelerscheinungen treten seltener auf –  meist bei Veganern in Form von Blutarmut und reduzierter Zungenschleimhaut. Betroffene fühlen sich müde und schwach, ihr Gesicht ist blass, sie verspüren Kopfschmerzen, Übelkeit und leiden unter  einem lästigen Schwindelgefühl.

Vitamin D:

Der Körper kann dieses Vitamin mit Hilfe von Sonneneinstrahlung selbst herstellen – dies ist aber kein Grund, das Vitamin in der Nahrung zu kurz kommen zu lassen. Sollten sie einen Vitamin-D-Mangel hervorgerufen haben, kann Ihr Körper nicht mehr genügend Calcium produzieren. Mögliche Folgen sind ein Nachlassen der Knochenfestigkeit, Muskelschwäche und Nervosität. Vitamin D ist zum Beispiel enthalten in Fisch und Fleisch. Mehr zu Vitamin D finden Sie hier.

Vitamin A:

Trockene und schuppige Haut wird durch den Mangel an Vitamin A hervorgerufen. Das Vitamin wirkt vorbeugend gegen schnell alternde Haut – ist ausreichend Vitamin A vorhanden, bleibt die Haut also geschmeidig und glatt. Weitere Mangelerscheinungen sind: Übelkeit, Haarausfall und Nachtblindheit – im schlimmsten Fall kann der Vitaminmangel sogar zur Erblindung führen. Vitamin A ist enthalten in Eiern, Milchprodukten, Salat und Fisch. Der Nährstoff kommt ausschließlich in tierischen Produkten vor.

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Vitamin B2:

Mangelerscheinungen wie Lichtempfindlichkeit, Hautveränderungen und Sehstörungen treten selten auf –  wenn, dann aber häufig, weil zu wenig Vollkorn, Milchprodukte und Nüsse aufgenommen wurden. In diesen Lebensmitteln steckt Vitamin B2, ein Nährstoff, der wichtig ist für den Aufbau des Blutfarbstoffes, die Sehfähigkeit und Hautheilung sowie Haar- und Nagelbildung.

Vitamin C:

Vitamin C gehört zu den Vitaminen, die der Körper nicht selber herstellen kann, deswegen sollten wir das Vitamin täglich über die Nahrung aufnehmen. Vitamin C fördert die Eisenaufnahme im Darm, den Aufbau von Bindegewebe, es hilft gegen Krankheiten wie eine Erkältung und ist für besondere Stoffwechselvorgänge verantwortlich. Vitamin C kommt in allen pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln vor. Besonders vitaminhaltig sind frisches Obst – und hier vor allem Zitrusfrüchte –,  Gemüse und Kartoffeln. Sollten sie an einem Vitaminmangel leiden, können Symptome wie Leistungsschwäche, Müdigkeit oder schwache Immunabwehr auftreten. Außerdem können sich Bindegewebe-Störungen und Zahnfleischbluten, hohes Fieber und Wundheilungsstörungen einstellen.

Text: Thyra Deecke

Vitaminmangel: Durch die unzureichende Zufuhr von Vitaminen können mitunter schwerwiegende Krankheiten hervorgerufen werden.

Vitaminmangel tritt heute zwar nicht mehr so häufig auf, wie es noch in der Vergangenheit der Fall war, trotzdem ist es ratsam, den eigenen Vitaminhaushalt genau im Auge zu behalten und sich ausgewogen zu ernähren, um mitunter schwerwiegende Erkrankungen zu verhindern.

 

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